Cette ferme est un haut lieu de l’agriculture biologique depuis 1969. À partir de 1974, Philippe Desbrosses y rassemble et sauvegarde une multitude de semences traditionnelles potagères. Lorsqu’il a commencé à répertorier les variétés que cultivaient les anciens, il constata qu’elles avaient toutes disparu, remplacées par des variétés modernes, orientées vers la quantité produite, au détriment de la qualité , incompatibles avec une agriculture agroécologique résiliente et soucieuse d’assurer une autonomie alimentaire. Grâce  aux endophytes qu’elles contiennent, les plantes de variétés anciennes – captent mieux les nutriments présents dans le sol, – résistent mieux à la sécheresse, – ont du goût, et une valeur nutritionnelle bien plus élevée que celle des variétés modernes ! Certaines variétés sont très rares, elles ont la mention Trésors du Conservatoire. Il s’agit le plus souvent de graines qui nous ont été confiées par des familles de jardiniers. Chaque année, nous choisissons environ 120 variétés que nous vendons dans la Boutique en ligne, exclusivement sur ce site, ou sur place à la ferme à la Boutique du Conservatoire. Nous effectuons aussi avec l’URGC un travail de recherche et de reproduction des Variétés locales de notre région, la Région Centre-Val de Loire. Avec eux, nous proposons chaque année à une vingtaine de maraîchers de la Région-Centre d’effectuer des essais avec des variétés anciennes locales. Ce domaine agricole qui se transmet de génération en génération au sein de la même famille depuis 100 ans est aussi un lieu d’étude et de démonstration de l’agriculture agroécologique.