Chicorée Frisée d’Olivet
Variété Locale de la Région Centre-Val de Loire
Une variété locale remarquable, témoin d’un patrimoine oublié
Histoire et Origine
La Chicorée Frisée d’Olivet, variété locale de la région Centre-Val de Loire, tire son nom de la ville d’Olivet, dans le Loiret. Créée en 1912 par la maison Vilmorin-Andrieux, elle était alors reconnue comme l’une des meilleures chicorées : rustique, vigoureuse, résistante au froid et de grande qualité. Elle figure dans plusieurs catalogues de semenciers jusque dans les années 1970.
Disparue du marché français, elle est redécouverte en 2017… en Italie ! Le semencier Ingegnoli la cultivait sous le nom de Ricciutissima d’Ingegnoli et l’avait réinscrite au catalogue européen dès 2012, permettant sa re-commercialisation en France. Depuis, des essais maraîchers ont été relancés pour sauvegarder cette précieuse variété.
Description et Intérêt
La Chicorée Frisée d’Olivet forme une belle pomme compacte avec un cœur bien plein, naturellement bouclé et blanchissant facilement. Les feuilles, disposées en rosette, sont nombreuses, vertes aux côtes rosées, finement découpées et légèrement amères, ce qui en fait une excellente salade d’automne.
C’est une variété précoce, à faible montée en graine, qui se sème de février à juin selon les méthodes choisies. Elle se récolte environ trois mois après le semis. Crue, elle relève subtilement des salades plus douces ; cuite, braisée ou vapeur, son amertume s’atténue.
Variété précoce qui peut se cultiver sur une large période.
Nous participons à sa sauvegarde et à sa reproduction en unissant nos efforts à ceux de l’URGC (Union des Ressources Génétiques de la Région Centre), dont l’objet est le sauvetage des variétés potagères et des races animales anciennes en voie de disparition.
Semis : février à juin
500 graines environ
3,95 €
28 en stock
Ces graines anciennes potagères sont porteuses de Vie, Elles se Ressèment
Notre Conservatoire fondé en 1974 par Philippe Desbrosses fête ses 50 ans cette année !
Notre Conservatoire fondé en 1974 fête ses 50 ans cette année !
Conseils de culture
Itinéraire de Culture pour la Chicorée Frisée d’Olivet
Période de Semis : De février à juin, selon les conditions. En février sur couche chaude, en mars sous abri chauffé, puis en pépinière de mai à juin. Cette variété n’est pas recommandée pour des semis plus tardifs, car elle devient plus sensible au pourrissement.
Période de Récolte : Trois mois après le semis, généralement de mai à septembre selon les dates de plantation.
Tolérance Climatique : Variété rustique et précoce, bien adaptée aux cultures de printemps et d’été, mais sensible à l’humidité excessive en fin de saison.
Exposition : Ensoleillée à mi-ombre, avec une bonne aération pour limiter les risques de pourriture.
Durée de Germination : 7 à 10 jours.
Température de Germination : Entre 10 et 20 °C, avec une germination optimale autour de 15 °C.
Cycle Végétatif : Annuelle.
Espacement des Plants : 30 cm sur le rang, avec 40 cm entre les rangs après repiquage.
Points forts de la Chicorée Frisée d’Olivet :
- Variété ancienne locale, issue de la région d’Orléans.
- Rustique, précoce et vigoureuse, avec un feuillage découpé et un cœur bien formé.
- Bonne tenue en culture au printemps et en début d’été.
Préparation du Sol :
Préfère un sol léger, meuble et bien fumé. Une terre trop humide en fin de saison peut favoriser les pourritures : veillez à un bon drainage.
Méthodes de Semis :
- Semis sur couche chaude (février) : Pour les jardiniers expérimentés, commencez dès février en couche chaude pour une récolte précoce.
- Semis sous abri chauffé (mars) : Idéal pour anticiper la saison tout en protégeant les jeunes plants des dernières gelées.
- Semis en pépinière (mai à juin) : Semer en ligne, éclaircir si besoin, et repiquer les plants après 20 à 30 jours.
- Repiquage : Dès que les plants atteignent une taille suffisante, repiquer à 30 cm sur le rang et 40 cm entre les rangs.
Entretien et Arrosage :
Arrosez régulièrement sans excès, surtout en été. Évitez les excès d’humidité en fin de culture. Paillez si nécessaire pour conserver la fraîcheur du sol.
Récolte :
Récoltez trois mois après le semis, en coupant au ras du sol. Préférez l’effeuillage progressif pour prolonger la durée de récolte.
Nuisibles :
Surveillez les escargots et limaces, notamment en pépinière et en période humide.
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