Chicorée Rouge de Trévise : Un Trésor en Vente Limitée
La Chicorée Rouge de Trévise est disponible en petite quantité. Nous encourageons les jardiniers qui acquièrent ces précieuses graines à les reproduire.
Un héritage italien
Originaire de Trévise, dans la région fertile de la Vénétie, cette chicorée est un véritable trésor du terroir italien. Avec son amertume caractéristique et sa texture croquante, elle incarne la richesse de la cuisine italienne. La culture de cette variété est profondément enracinée dans les pratiques agricoles traditionnelles de la région.
Caractéristiques et intérêt
Le Radicchio Rosso di Treviso se distingue par sa couleur rouge vif avec des stries blanches et son profil de saveur unique. Sa légère amertume et sa texture croquante en font un ingrédient polyvalent qui ajoute de la profondeur aux plats.
Techniques de culture
La culture de cette chicorée est exigeante et implique un processus de « forçage » pour blanchir les feuilles dans l’obscurité, atténuant ainsi l’amertume et intensifiant la couleur rouge. Cette technique traditionnelle reflète le dévouement à préserver un héritage agricole précieux.
Plus qu’un légume
La Chicorée Rouge de Trévise est bien plus qu’un simple légume ; elle représente l’histoire, le terroir, et l’engagement des jardiniers et agriculteurs à maintenir des saveurs authentiques et des techniques de culture traditionnelles.
Semis : janvier à février / juillet à septembre
300 graines environ
