Aubergine Blanche Ronde à Œufs
L’aubergine Blanche Ronde à Œufs (Solanum melongena) est une variété très ancienne et précoce, remarquable par ses petits fruits blancs et ronds, de la taille d’un œuf de poule. À maturité, ils prennent une teinte jaune et développent une chair plus ferme. Sa saveur douce, légèrement boisée, se rapproche de celle du champignon. Elle se consomme jeune, notamment en ratatouille, où elle dévoile toute sa finesse aromatique.
Très originale et décorative, cette aubergine produit des grappes de fruits très fermes, évoquant une ponte végétale. Elle est idéale pour la culture en pot, s’adaptant parfaitement aux petits espaces tout en offrant une récolte généreuse. Son développement compact et sa précocité en font une variété appréciée des jardiniers urbains comme des amateurs de diversité potagère.
Certains connaisseurs préfèrent son goût délicat à celui des aubergines violettes, faisant de l’aubergine Blanche Ronde à Œufs une alternative originale.
Elle fait partie des premières variétés d’aubergines introduites en Europe, probablement dès le XVIIe siècle, bien avant que les variétés violettes ne deviennent dominantes. Elle appartient aux aubergines blanches et asiatiques traditionnelles, qui étaient cultivées bien avant la sélection intensive des variétés modernes.
Son apparence proche d’un œuf lui a valu d’être largement cultivée à des fins ornementales et culinaires, notamment au XIXe siècle, avant de tomber en désuétude au profit des variétés plus productives et plus grosses.
Semis : Février à avril
30 graines environ
3,85 €
25 en stock
Ces graines anciennes potagères sont porteuses de Vie, Elles se Ressèment
Notre Conservatoire fondé en 1974 par Philippe Desbrosses fête ses 50 ans cette année !
Notre Conservatoire fondé en 1974 fête ses 50 ans cette année !
Conseils de culture
Itinéraire de Culture pour l’Aubergine Blanche Ronde à Œufs
Nom latin : Solanum melongena
Période de Semis : Février à avril en godets sous abri, au chaud
Période de Récolte : Juin à octobre, soit 3 à 5 mois après le semis
Tolérance Climatique : Craint le gel, nécessite chaleur et soleil pour bien fructifier.
Exposition : Ensoleillée
Durée de Germination : 10 à 20 jours
Température de Germination : 25 °C
Cycle Végétatif : Annuelle
Espacement des Plants : 50 cm entre chaque plant
Points forts de l’Aubergine Blanche Ronde à Œuf
Variété précoce : Se récolte jeune, dès que le fruit atteint la taille d’un œuf.
Idéale pour la culture en pot : Son port compact permet une culture en bac ou sur un balcon.
Originale et décorative : Produit des grappes de fruits blancs ronds très esthétiques.
Préparation du Sol
L’aubergine Blanche Ronde à Œufs apprécie un sol frais, riche et bien drainé. Avant la plantation, il est conseillé d’apporter du compost bien mûr ou du fumier décomposé pour enrichir le sol. En pleine terre, choisir un emplacement chaud et abrité du vent.
Méthodes de Semis
Semis en godets sous abri chauffé (février à avril) : Semez les graines en godets dans un terreau fin et neutre, sous abri chauffé (minimum 20-25 °C). Recouvrez légèrement les graines, tassez et arrosez en pluie fine. Maintenez une bonne chaleur et une humidité constante jusqu’à la levée.
Repiquage en pleine terre (mai-juin) :
Lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm et que les dernières gelées sont passées, repiquez-les en pleine terre à 50 cm d’écartement, en espaçant les rangs de 60 cm.
Entretien et Arrosage
L’aubergine Blanche Ronde à Œufs demande un arrosage modéré mais régulier. Arrosez au pied pour éviter l’excès d’humidité sur le feuillage, ce qui limite les risques de maladies. Paillez le sol pour conserver l’humidité et maintenir une température stable.
Récolte
Récoltez les fruits jeunes, dès qu’ils atteignent la taille d’un gros œuf de poule et qu’ils sont encore blancs. Si on les laisse mûrir, ils jaunissent et deviennent plus fermes. Une cueillette régulière stimule la production de nouveaux fruits.
Nuisibles
Pucerons et aleurodes : Surveillez le feuillage et traitez avec du purin d’ortie ou du savon noir si nécessaire.
Doryphores : Ramassez-les à la main ou utilisez des filets de protection.
Limaces et escargots : Protégez les jeunes plants avec des barrières naturelles (cendres, coquilles d’œufs broyées).
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