Chicorée Frisée d’Olivet
Cette variété locale de la région d’Orléans rustique et vigoureuse possède des feuilles nombreuses disposées en rosette autour d’un cœur bien plein, bouclé, qui blanchit facilement.
Crue, en salade, sa légère amertume permet, par exemple, de relever des salades plus fades.
Elle peut aussi se manger cuite à la vapeur ou braisée.
Variété précoce qui peut se cultiver sur une large période.
Semis : mars à juillet
500 graines environ
Description
Semis : juin à juillet
Récolte : juillet à octobre
Le semis se fait entre 10 et 20° en terrine de juin à juillet. Les graines peu enterrées sont recouvertes d’une fine couche de terreau. Tassez, arrosez en pluie fine, maintenir humide.
Premier repiquage lorsque les plants ont 2 vraies feuilles (plus les cotylédons) dans des godets avec du terreau à semis. Endurcissez-les au grand-air peu à peu, avant la plantation définitive.
Plantez en pleine terre vos chicorées lorsqu’elles auront atteint 5 cm de hauteur environ, tous les 25 à 30 cm.
Arrosez régulièrement pour éviter que les feuilles ne deviennent dures et amères, paillez en cas de sécheresse. Son cœur en forme de rosette blanchira de façon naturelle sans avoir à le mettre sous cloche.
Récolte : Lorsque les feuilles du cœur auront blanchi, coupez votre scarole avec un couteau au ras du sol et ôtez les feuilles périphériques.
Cette salade d’automne résiste bien aux premiers froids.
Type de sol : N’exige pas de sol particulier, mais préfère une terre fumée et fine.
Ennemis : escargots et limaces
500 graines environ
Informations complémentaires
| Semis | mai, juin, juillet |
|---|---|
| Récolte | juillet, août, septembre, octobre, novembre |
