Chicorée Frisée d’Olivet
Variété Locale de la Région Centre-Val de Loire
Une variété locale remarquable, témoin d’un patrimoine oublié
Histoire et Origine
La Chicorée Frisée d’Olivet, variété locale de la région Centre-Val de Loire, tire son nom de la ville d’Olivet, dans le Loiret. Créée en 1912 par la maison Vilmorin-Andrieux, elle était alors reconnue comme l’une des meilleures chicorées : rustique, vigoureuse, résistante au froid et de grande qualité. Elle figure dans plusieurs catalogues de semenciers jusque dans les années 1970.
Disparue du marché français, elle est redécouverte en 2017… en Italie ! Le semencier Ingegnoli la cultivait sous le nom de Ricciutissima d’Ingegnoli et l’avait réinscrite au catalogue européen dès 2012, permettant sa re-commercialisation en France. Depuis, des essais maraîchers ont été relancés pour sauvegarder cette précieuse variété.
Description et Intérêt
La Chicorée Frisée d’Olivet forme une belle pomme compacte avec un cœur bien plein, naturellement bouclé et blanchissant facilement. Les feuilles, disposées en rosette, sont nombreuses, vertes aux côtes rosées, finement découpées et légèrement amères, ce qui en fait une excellente salade d’automne.
C’est une variété précoce, à faible montée en graine, qui se sème de février à août selon les méthodes choisies. Elle se récolte environ trois mois après le semis. Crue, elle relève subtilement des salades plus douces ; cuite, braisée ou vapeur, son amertume s’atténue.
Variété précoce qui peut se cultiver sur une large période.
Nous participons à sa sauvegarde et à sa reproduction en unissant nos efforts à ceux de l’URGC (Union des Ressources Génétiques de la Région Centre), dont l’objet est le sauvetage des variétés potagères et des races animales anciennes en voie de disparition.
Semis : mars à fin août
500 graines environ
3,95 €
32 en stock
Ces graines anciennes potagères sont porteuses de Vie, Elles se Ressèment
Notre Conservatoire fondé en 1974 par Philippe Desbrosses fête ses 50 ans cette année !
Notre Conservatoire fondé en 1974 fête ses 50 ans cette année !
Conseils de culture
Itinéraire de Culture pour la Chicorée Frisée d’Olivet
Période de Semis : De mars à fin août, en terrine pour les premiers semis, ou directement en pleine terre lorsque les températures dépassent 10 °C.
Période de Récolte : De juillet à décembre, selon la date de semis et les conditions climatiques.
Tolérance Climatique : Résistante et vigoureuse, cette variété supporte bien les premiers froids et s’adapte à une large période de culture.
Exposition : Ensoleillée à mi-ombre, avec une bonne aération pour éviter les excès d’humidité en fin de saison.
Durée de Germination : 7 à 10 jours.
Température de Germination : Entre 10 et 20 °C, température idéale autour de 15 °C.
Cycle Végétatif : Annuelle.
Espacement des Plants : 25 à 30 cm entre les plants en tous sens, après repiquage ou éclaircissage.
Points forts de la Chicorée Frisée d’Olivet :
- Variété locale ancienne, rustique, précoce et vigoureuse.
- Feuillage finement découpé, formant un cœur bouclé qui blanchit facilement.
- Saveur subtilement amère, idéale en salade ou cuite à la vapeur.
Préparation du Sol :
Aucune exigence particulière, mais préfère une terre fine et bien fumée. Un sol équilibré favorise le bon développement des feuilles et la formation d’un cœur dense.
Méthodes de Semis :
- Semis en terrine (mars à août) : Semez peu profondément, recouvrez d’une fine couche de terreau, tassez légèrement et arrosez en pluie fine. Maintenez humide.
- Premier repiquage : Lorsque les plants possèdent deux vraies feuilles, repiquez-les en godets avec du terreau à semis. Habituez-les progressivement au grand air.
- Plantation en pleine terre : Replantez lorsque les plants mesurent environ 5 cm, en espaçant de 25 à 30 cm en tous sens.
- Semis en pleine terre (à partir de mai) : Semez directement en ligne, éclaircissez dès que les plants sont bien développés pour ne conserver qu’un plant tous les 25 à 30 cm.
Entretien et Arrosage :
Arrosez régulièrement pour éviter que les feuilles ne deviennent dures ou amères. Paillez en période de sécheresse. Cette chicorée blanchit naturellement sans nécessiter de forçage.
Récolte :
Coupez à maturité, de juillet à décembre, au ras du sol avec un couteau. Retirez les feuilles périphériques si besoin.
Nuisibles :
Attention aux limaces et escargots, notamment en période humide ou après plantation.
Contenance : Environ 500 graines
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