Le maïs Fraise (Zea mays var. everta), aussi appelé maïs popcorn, est une variété ancienne produisant de petits épis rouge vif en forme de fraise, aussi décoratifs que savoureux. Réputé pour sa capacité à éclater sous l’effet de la chaleur, il permet de réaliser un popcorn maison au goût authentique.
Le maïs popcorn est l’un des plus anciens types de maïs cultivés par l’Homme. Des traces de maïs à éclater ont été retrouvées dans des sites archéologiques en Amérique du Sud datant de plus de 5 000 ans. Le maïs Fraise appartient à la famille des maïs dits « éclatants » (everta), caractérisés par des grains à l’enveloppe dure et une teneur en humidité idéale pour l’éclatement. Cultivée depuis des siècles aux États-Unis et en Amérique latine, cette variété s’est ensuite diffusée en Europe, séduisant les jardiniers par son originalité et sa facilité de culture.
Riche en vitamines A, B, C et E, ainsi qu’en sels minéraux, le maïs Fraise est à la fois un aliment énergétique et nutritif. Ses stigmates dorés, la chevelure soyeuse qui recouvre les épis, sont également utilisés en infusion diurétique, une pratique médicinale ancestrale bénéfique pour le système rénal.
Sa forme originale et sa couleur éclatante en font une plante ornementale de choix, parfaite pour diversifier un potager et surprendre par son aspect aussi bien que par son goût. Facile à cultiver, le maïs Fraise est une variété incontournable pour les amateurs de semences rares et anciennes, combinant histoire, esthétique et plaisir culinaire !
