Haricot Aiguille
Le Haricot Aiguille est une variété ancienne de haricot nain à cosses jaunes, réputée pour sa finesse et son goût exceptionnel. Ses gousses, très fines, droites et d’un jaune pâle lumineux, sont produites en abondance sur une plante compacte qui ne nécessite pas de tuteurage.
Particulièrement résistante à la sécheresse, cette variété s’adapte bien aux conditions climatiques estivales et offre des récoltes généreuses même en cas de chaleur prolongée. Elle se distingue par la qualité de ses cosses, qui doivent être récoltées jeunes, avant que les graines ne se développent, afin de conserver toute leur tendreté et leur délicatesse gustative.
Apprécié pour son goût doux et sa texture fondante, le Haricot Aiguille se consomme en haricot mangetout. Il est idéal pour une cuisson vapeur ou à l’eau, et se marie parfaitement aux salades estivales comme aux plats chauds plus classiques.
Considéré comme l’un des meilleurs haricots beurres par les connaisseurs, il mérite une place de choix dans tous les potagers, d’autant plus qu’il est peu exigeant et résistant.
Semis : avril à juillet
80 grammes
6,50 €
13 en stock
Ces graines anciennes potagères sont porteuses de Vie, Elles se Ressèment
Notre Conservatoire fondé en 1974 par Philippe Desbrosses fête ses 50 ans cette année !
Notre Conservatoire fondé en 1974 fête ses 50 ans cette année !
Conseils de culture
Itinéraire de Culture pour le Haricot Aiguille
Nom latin : Phaseolus vulgaris
Période de Semis : Mai à juin (en pleine terre, selon les régions)
Avril à juillet : (Possible dans les régions au climat doux et chaud, en veillant à bien arroser pour maintenir l’humidité du sol.)
Période de Récolte : Juillet à octobre
Tolérance Climatique : Préfère une terre réchauffée (minimum 15°C). Bonne tolérance à la sécheresse. Redoute les gelées.
Exposition : Ensoleillée
Durée de Germination : 5 à 10 jours
Température de Germination : Minimum 15°C – Ne pas semer tant que le sol n’est pas suffisamment réchauffé.
Cycle Végétatif : Annuelle
Espacement des Plants (après éclaircissage) :
- Sur le rang : 10 cm entre chaque plant
- Entre les rangs : 40 cm
- En poquets : 4-5 graines tous les 40 cm, à éclaircir pour ne laisser que 2 à 3 plants par poquet
Où Semer : Exclusivement en pleine terre, ne pas semer en godets ou terrines, car le haricot n’aime pas être repiqué.
Points forts du Haricot Aiguille
- Qualité gustative exceptionnelle : Très fines cosses jaunes à la texture fondante et au goût délicat.
- Résistant à la sécheresse : Idéal pour les étés chauds et les régions aux ressources en eau limitées.
- Productif : Donne de nombreuses gousses sur un plant nain, sans besoin de tuteurage.
Préparation du Sol
Le Haricot Aiguille apprécie un sol léger, meuble et riche en matière organique. Travaillez le sol en amont pour assurer un bon drainage et retirez les adventices.
Méthodes de Semis
Semis en pleine terre (dès mai selon les régions) :
- Faites tremper les graines dans de l’eau à température ambiante la veille du semis pour accélérer la germination.
- Semez directement en pleine terre dans des sillons de 2 à 3 cm de profondeur, espacés de 40 cm.
- Semez 1 graine tous les 3-4 cm ou 4-5 graines en poquets tous les 40 cm. Recouvrez légèrement, tassez, puis arrosez en pluie fine.
Entretien et Arrosage
Binez et sarclez après la levée, puis buttez légèrement la base des plants lorsqu’ils atteignent 10-15 cm. Arrosez régulièrement, surtout lors de la floraison pour favoriser une bonne production de gousses.
Récolte
Récoltez les gousses jeunes, avant que les grains ne se développent, pour conserver toute la tendreté et la finesse gustative. Récolte tous les 2 à 3 jours de juillet à octobre.
Nuisibles
Surveillez les attaques de pucerons et de limaces, notamment au début de la culture. En cas de forte chaleur, veillez à maintenir une humidité constante.
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