Haricot Filet Kilomètre
Le Haricot Filet Kilomètre (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) est une variété grimpante spectaculaire originaire d’Asie du Sud-Est, remarquable par ses longues gousses fines qui peuvent atteindre jusqu’à 90 cm, même sous nos climats. Aussi appelé Dolique asperge, il s’agit du plus long des haricots filets cultivables en France.
Très productif, ce haricot pousse sur de hautes tiges pouvant dépasser 3 mètres, nécessitant un tuteurage solide. Ses gousses sont tendres, sans fil, et doivent être récoltées jeunes – autour de 30 à 40 cm – pour être dégustées comme des haricots « mangetout », avec une texture fondante et une saveur plus beurrée que les haricots verts traditionnels.
En cuisine, le Haricot Kilomètre est très apprécié sauté au wok ou à la poêle, avec de l’ail, des poivrons, ou même un peu de jambon, le tout relevé d’un filet de sauce soja type Tamari. Il se coupe en petits tronçons avant cuisson et constitue une base idéale pour des plats aux saveurs asiatiques.
Cette variété rare et ornementale attire aussi le regard au jardin grâce à ses longues lianes et ses grappes de gousses étonnantes. Elle s’adapte bien aux climats chauds et aime les sols riches et bien drainés.
Semis : avril à juillet
15 graines
6,50 €
11 en stock
Ces graines anciennes potagères sont porteuses de Vie, Elles se Ressèment
Notre Conservatoire fondé en 1974 par Philippe Desbrosses fête ses 50 ans cette année !
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Conseils de culture
Itinéraire de Culture pour le Haricot Filet Kilomètre
Nom latin : Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Période de Semis : Mai à juin (en pleine terre, une fois tout risque de gel écarté)
Avril à juillet : (Possible dans les régions au climat doux et chaud, en veillant à bien arroser pour maintenir l’humidité du sol.)
Période de Récolte : Août à octobre
Tolérance Climatique : Aime les climats chauds et ensoleillés ; sensible au froid
Exposition : Ensoleillée
Durée de Germination : 5 à 10 jours
Température de Germination : Minimum 15°C – Besoin de chaleur pour germer
Cycle Végétatif : Annuelle
Espacement des Plants (après éclaircissage) :
- Sur le rang : 30 à 40 cm entre chaque plant
- Entre les rangs : 60 cm
Où Semer : Exclusivement en pleine terre, ne pas semer en godets car il n’apprécie pas le repiquage
Points forts du Haricot Filet Kilomètre
- Production spectaculaire : Gousses atteignant jusqu’à 90 cm
- Goût fin et beurré : Se consomme jeune, à la manière des haricots mangetout
- Esthétique et original : Très décoratif au jardin grâce à ses longues lianes et ses grappes pendantes
Préparation du Sol
Le Haricot Kilomètre apprécie un sol léger, profond et riche en matière organique. Travaillez le sol en amont pour le rendre bien meuble et drainant.
Méthodes de Semis
Semis en pleine terre (à partir de mi-mai selon les régions) :
- Faire tremper les graines dans de l’eau tiède pendant 12 heures avant semis
- Semer en poquets de 3 à 4 graines tous les 30 à 40 cm, sur des lignes espacées de 60 cm
- Enterrer les graines à 2-3 cm de profondeur, tasser légèrement puis arroser en pluie fine
Entretien et Arrosage
Installez des tuteurs solides dès le semis (bambous, filets, grillages). Le haricot grimpe rapidement. Arrosez régulièrement, notamment pendant la floraison et la formation des gousses. Paillez pour garder le sol frais et espacer les arrosages.
Récolte
Récoltez les gousses jeunes (30-40 cm) pour une texture fondante. Plus longues, elles deviennent plus fibreuses. Cueillez tous les 2-3 jours pour favoriser la production continue jusqu’en octobre.
Nuisibles
Ce haricot est peu sensible aux maladies, mais surveillez les pucerons en début de culture et les limaces sur les jeunes pousses.
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