Description
Laitue Batavia Goutte de Sang : cette laitue ancienne se distingue par son feuillage vert ponctué de taches rouge pourpre, qui s’intensifient par temps frais. Elle appartient au groupe des batavias, connues pour leur texture croquante, leur bonne conservation après récolte et leur résistance naturelle aux maladies. Variété rustique et polyvalente, elle se cultive du printemps à l’automne avec une bonne tenue au champ.
Son origine précise n’est pas formellement documentée, mais les laitues tachetées figurent dans les catalogues de semenciers européens depuis le XIXᵉ siècle. Les sélections paysannes recherchaient à la fois l’esthétique, la saveur et la robustesse, donnant naissance à des types comme la Goutte de Sang. Sa particularité visuelle, associée à une tolérance naturelle aux maladies foliaires, a rapidement séduit les jardiniers amateurs et les maraîchers en recherche de diversité.
Botaniquement, cette batavia rustique forme une pomme lâche et volumineuse. Les feuilles sont larges, dentelées, légèrement cloquées, avec une texture ferme mais tendre. Ce port semi-dressé facilite la récolte et limite le contact avec le sol, améliorant la conservation.
Aujourd’hui, la Laitue Batavia Goutte de Sang reste rare dans le commerce classique mais est préservée grâce aux réseaux de semences potagères anciennes. Sa culture permet de perpétuer une tradition potagère colorée et de préserver une diversité génétique précieuse dans les laitues cultivées.
Itinéraire de culture pour Laitue Batavia Goutte de Sang
- Nom latin : Lactuca sativa var. capitata
- Période de Semis : fin février à fin avril (printemps) et mi-juillet à mi-septembre (fin d’été/automne)
- Période de Récolte : environ 2 mois après semis
- Tolérance Climatique : rustique, supporte une large amplitude printanière–automnale
- Exposition : ensoleillée, mi-ombre en période chaude
- Durée de Germination : 5 à 10 jours
- Température de Germination : 12 à 15 °C
- Cycle Végétatif : annuel
- Espacement des Plants : 25 à 30 cm en tous sens
- Où Semer : terrine sous abri ou pleine terre selon la saison
La Laitue Batavia Goutte de Sang est une batavia rustique appréciée pour sa texture croquante et sa tenue après récolte. Cette laitue tachée rouge, décorative au potager comme à l’assiette, présente une bonne tolérance aux maladies courantes et une large fenêtre de culture du printemps à l’automne, offrant des pommes volumineuses et savoureuses.
Préparation du sol
Installer en sol fertile, ameubli et bien drainé, légèrement humifère. Incorporer du compost mûr avant la mise en place pour soutenir une croissance régulière. Éviter les excès d’azote qui favorisent la montée à graines et une végétation trop tendre.
Méthodes de semis
Semer sous abri (12–15 °C) ou en pleine terre selon la saison. Recouvrir très légèrement, tasser et maintenir une humidité constante jusqu’à la levée. Repiquer après 4–5 feuilles, à 25–30 cm en tous sens, sans enterrer la base des feuilles. En semis direct, éclaircir dès 3–4 feuilles.
Entretien et arrosage
Arroser régulièrement pour conserver un sol frais et limiter la montée en graines, surtout en été. Pailler en cas de chaleur pour réduire l’évaporation. Désherber manuellement pour limiter la concurrence et favoriser une pomme bien formée.
Récolte
Récolter environ 2 mois après semis, de préférence le matin. Couper la pomme au ras du sol ou prélever feuille à feuille pour étaler la production. Rafraîchir rapidement et stocker au frais pour préserver croquant et couleur.
Nuisibles
Protéger les jeunes plants des limaces et escargots (pièges, collerettes, paillage sec). Favoriser l’aération et éviter l’excès d’humidité au collet pour limiter les dégâts.
