Description
Semis : février à mai
Récolte : mai novembre
Semis en godets: De mars à avril. Semez sous châssis, ou sous serre, bien au chaud (température supérieure à 15°C jour et nuit). Démarrez vos semis en petite terrine dans du terreau à semis, couvrez vos graines de 0,5 cm de terreau, tasser et maintenir humide. La germination des graines peut prendre 15 à 20 jours.
Effectuez ensuite un repiquage quand le plant de céleri aura 2 feuilles, puis une deuxième fois, lorsqu’il aura 4 feuilles.
La mise en terre définitive se fait à partir de la mi-mai. Coupez préalablement le bout des feuilles (habillage). Respectez un écart minimal de 30 cm entre les plants.
Vous pouvez aussi le semer directement en pleine terre : en ligne dans un sillon ou à la volée, recouvrir légèrement de terre et tasser avec le dos du râteau. Eclaircissez les plants pour n’en garder qu’un tous les 30/40 cm, dès qu’ils ont 3 ou 4 feuilles, conservez les plus beaux .
Astuce : repiquez les plants arrachés lors de l’éclaircissage.
En plus d’aimer l’eau, le céleri aime une terre riche et humifère. La plantation peut être réalisée jusqu’à fin juin.
Récoltez vos céleris de juillet à novembre, couper les tiges en périphérie au fur et à mesure de vos besoins.
Comment conserver les céleris :
Pour que le céleri reste frais plusieurs jours, laissez tremper la base des tiges dans de l’eau froide salée. Vous le conserverez au réfrigérateur, en enveloppant les tiges dans un torchon propre et humidifié sinon il se flétrit. Conserver le céleri à l’abri de la lumière et de l’humidité. Le céleri peut se congèle. Il suffit de le laver et de le couper en tronçons avant de le placer dans des sacs de congélation.
