Description
Itinéraire de Culture pour le Persil Tubéreux
Période de Semis : Mars à août (en pleine terre)
Période de Récolte : Mi-septembre à tout l’hiver
Tolérance Climatique : Résiste bien au froid et peut être récolté tout l’hiver si la terre ne gèle pas.
Exposition : Ensoleillée à mi-ombre
Durée de Germination : 20 à 30 jours (parfois plus d’un mois)
Température de Germination : 15 à 20°C – Ne pas semer tant que le sol n’est pas suffisamment réchauffé.
Cycle Végétatif : Bisannuelle
Espacement des Plants (après éclaircissage) :
- Sur le rang : 15 à 20 cm entre chaque plant
- Entre les rangs : 30 cm
Où Semer : Exclusivement en pleine terre, ne pas semer en godets ou terrines, car le persil tubéreux ne supporte pas le repiquage.
Points forts du Persil Tubéreux
Double usage : Son feuillage s’utilise comme du persil plat, et sa racine se déguste crue ou cuite.
Rusticité : Résiste bien au froid et peut être laissé en terre pour des récoltes hivernales.
Simplicité de culture : Peu exigeant, il s’adapte à différents types de sols et demande peu d’entretien.
Préparation du Sol
Le Persil Tubéreux apprécie une terre bien ameublie et riche en humus. Travaillez le sol en profondeur pour permettre un bon développement des racines. Un sol meuble et frais favorisera des racines bien formées et évitera les déformations.
Méthodes de Semis
Semis en pleine terre (de mars à août) :
Avant le semis, faites tremper les graines pendant 24 heures dans de l’eau à température ambiante pour accélérer la germination.
Semez directement en place dans des sillons d’1 cm de profondeur, en espaçant les rangs de 30 cm. Répartissez les graines régulièrement, recouvrez-les légèrement de terre, tassez avec le dos d’un râteau et arrosez en pluie fine.
Maintenez la terre humide jusqu’à la levée, qui peut prendre plusieurs semaines.
Éclaircissage
Lorsque les plants ont 4 vraies feuilles, éclaircissez en laissant un plant tous les 15 à 20 cm sur le rang. Cette étape est essentielle pour permettre aux racines de bien se développer.
Entretien et Arrosage
Arrosez modérément, en évitant l’excès d’eau qui pourrait faire pourrir les racines. Binez régulièrement pour garder la terre aérée et empêcher la formation de croûtes superficielles.
Récolte
Les racines se récoltent dès la mi-septembre et tout l’hiver, selon les besoins. Elles peuvent être laissées en terre tant que le sol ne gèle pas.
Si le gel est à craindre, arrachez-les et conservez-les en cave, dans une caisse remplie de sable sec.
Les feuilles peuvent être récoltées dès que les tiges sont suffisamment développées. Ne prélevez pas trop de feuillage à la fois, afin de ne pas ralentir la croissance des racines.
Nuisibles
Rongeurs : Les campagnols et autres petits rongeurs apprécient les racines. Pensez à les protéger si nécessaire.
Maladies : Peu sensible aux maladies, mais un sol trop humide peut favoriser le développement de champignons.
