Céleri Rave Alba
Le Céleri-Rave Alba (Apium graveolens var. rapaceum) est une variété ancienne et rustique, appréciée pour sa grosse racine blanche, ronde et charnue, qui reste pleine sans se creuser et est garnie de radicelles, parfaites pour le pot-au-feu. Elle se distingue par sa résistance au froid et aux maladies (bactéries, virus, parasites et champignons), ce qui en fait un choix idéal pour les cultures longues et les climats tempérés.
Bien que l’histoire spécifique du Céleri-Rave Alba ne soit pas précisément documentée, on sait que le céleri-rave est une variété ancienne, cultivée en Europe depuis le XVIIe siècle. Il est issu du céleri des marais, une plante sauvage poussant naturellement dans les zones humides d’Europe et du bassin méditerranéen.
Son usage remonte toutefois à l’Antiquité, notamment en Égypte, Grèce et Rome, où le céleri sauvage était déjà consommé pour ses vertus médicinales et aphrodisiaques. Cependant, ce n’est qu’à partir de la Renaissance que les sélections horticoles ont permis d’obtenir des variétés aux racines plus développées, donnant naissance au céleri-rave moderne.
De saveur fine et parfumée, cette variété s’utilise aussi bien crue en rémoulade, que cuite en soupe, gratin, vapeur ou plats mijotés. Riche en minéraux et vitamines, il est composé de 95 % d’eau, ce qui en fait un légume léger et rafraîchissant, parfait aussi pour les jus détox.
Le plant, qui atteint environ 70 cm de haut, présente un feuillage plus bas que le céleri à côtes, aux feuilles légèrement amères.
Sa culture longue (6 à 7 mois) nécessite de la patience, mais offre en retour une récolte généreuse et savoureuse, idéale pour l’automne et l’hiver.
Semis : Février à fin mai
500 graines environ
4,50 €
Rupture de stock
Ces graines anciennes potagères sont porteuses de Vie, Elles se Ressèment
Notre Conservatoire fondé en 1974 par Philippe Desbrosses fête ses 50 ans cette année !
Notre Conservatoire fondé en 1974 fête ses 50 ans cette année !
Conseils de culture
Itinéraire de Culture pour le Céleri-Rave Alba
Nom latin : Apium graveolens var. rapaceum
Période de Semis : Février à fin mai, sous abri, en terrine
Période de Récolte : Septembre à décembre, soit 6 à 7 mois après le semis
Tolérance Climatique : Résistant au froid, mais demande une culture longue et un arrosage régulier
Exposition : Ensoleillée
Durée de Germination : 20 jours
Température de Germination : 18 à 20 °C
Cycle Végétatif : Bisannuelle
Espacement des Plants : 35 cm en tous sens
Points forts du Céleri-Rave Alba
Variété rustique : Résistante aux pathogènes (bactéries, virus, parasites et champignons).
Excellente conservation : Se garde longtemps après récolte, idéale pour l’hiver.
Polyvalence culinaire : Se consomme cru ou cuit, avec une saveur fine et parfumée.
Préparation du Sol
Le Céleri-Rave Alba apprécie un sol humifère, meuble, frais et bien drainé. Il est important d’enrichir la terre avec du compost bien décomposé ou du fumier mûr plusieurs semaines avant la plantation. Un sol léger et fertile favorisera le développement des racines.
Méthodes de Semis
Semis en terrine sous abri (février à fin mai) :
Semez les graines en surface dans un terreau fin, sans trop les recouvrir. Tassez légèrement et maintenez une humidité constante. Placez la terrine dans un endroit bien lumineux et chaud (18-20°C).
Repiquage en godets :
Quand les jeunes plants ont 2 vraies feuilles, repiquez-les en godets individuels pour favoriser leur croissance.
Plantation en pleine terre (mai-juin) :
Lorsque les plants atteignent 4 à 5 feuilles, repiquez-les définitivement en pleine terre, espacés de 35 cm en tous sens. Veillez à bien arroser après la mise en place.
Entretien et Arrosage
Le céleri-rave demande un arrosage régulier pour éviter que la racine ne devienne fibreuse. Un paillage peut aider à conserver l’humidité du sol. Binez régulièrement pour garder le sol meuble et supprimer les adventices.
Récolte
La récolte s’effectue de septembre à décembre. Arrachez les céleris-raves au fur et à mesure des besoins ou récoltez-les tous avant les premières grosses gelées. Pour une conservation optimale, coupez les feuilles au ras de la racine et stockez-les dans du sable ou en cave fraîche.
Nuisibles
Mouches du céleri : Protégez vos cultures avec un filet anti-insectes dès le semis.
Altises : Sensibles aux attaques, un paillage et des arrosages réguliers limiteront leur présence.
Limaces et escargots : Surveillez les jeunes plants et protégez-les avec des barrières naturelles (cendres, coquilles d’œufs broyées).
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