• Mille Variétés Anciennes ®
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Céleri Violet de Tours

3.95

Cette très ancienne variété originaire de Touraine est fort peu connue du grand public, car on ne le trouve pas dans le commerce.

C’est une plante bisannuelle, magnifique, vigoureuse aux grandes côtes violacées pleines, tendres, très larges et très charnues. Ses feuilles sont à demi-étalées, larges et vert foncé.

On consomme les côtes crues ou cuites.

Le céleri possède de nombreuses vertus : légèrement diurétique, bénéfique pour la santé des muscles et des articulations, apéritives, digestives.

Il est riche en vitamine B,en oligoéléments, en fibres et en coumarines (qui stimulent la circulation du sang).

Nous participons à sa sauvegarde et à sa reproduction en unissant nos efforts à ceux de l’URGC ( Union des Ressources Génétiques de la Région Centre), dont l’objet est le sauvetage des variétés potagères et des races animales anciennes en voie de disparition.

Semis : février à mai

1000 graines environ

Description

Semis : février à mai

Récolte : mai novembre

Semis en godets: De mars à avril. Semez sous châssis, ou sous serre, bien au chaud (température supérieure à 15°C jour et nuit). Démarrez vos semis en petite terrine dans du terreau à semis, couvrez vos graines de 0,5 cm de terreau, tasser et maintenir humide.  La germination des graines peut prendre 15 à 20 jours.

Effectuez ensuite un repiquage quand le plant de céleri aura 2 feuilles, puis une deuxième fois, lorsqu’il  aura 4 feuilles. 

La mise en terre définitive se fait à partir de la mi-mai. Coupez préalablement le bout des feuilles (habillage). Respectez un écart minimal de 30 cm entre les plants.

Vous pouvez aussi le semer directement en pleine terre : en ligne dans un sillon ou à la volée, recouvrir légèrement de terre et tasser avec le dos du râteau. Eclaircissez les plants pour n’en garder qu’un tous les 30/40 cm, dès qu’ils ont 3 ou 4 feuilles, conservez les plus beaux .

Astuce : repiquez les plants arrachés lors de l’éclaircissage.

En plus d’aimer l’eau, le céleri aime une terre riche et humifère. La plantation peut être réalisée jusqu’à fin juin.

Récoltez vos céleris de juillet à novembre, couper les tiges en périphérie au fur et à mesure de vos besoins.

Comment conserver les céleris :

Pour que le céleri reste frais plusieurs jours, laissez tremper la base des tiges dans de l’eau froide salée. Vous le conserverez au réfrigérateur, en enveloppant les tiges dans un torchon propre et humidifié sinon il se flétrit. Conserver le céleri à l’abri de la lumière et de l’humidité. Le céleri peut se congèle. Il suffit de le laver et de le couper en tronçons avant de le placer dans des sacs de congélation.

1000 graines environ

Informations complémentaires

Semis

février, mars, avril, mai

Récolte

mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre

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