Chicorée Pain de Sucre
Une salade d’hiver croquante, rustique et savoureuse
Cette chicorée ancienne, robuste et généreuse, forme de grosses pommes allongées aux feuilles épaisses, charnues et légèrement brillantes. D’une belle teinte vert clair, elle se distingue par son croquant et sa légère amertume, parfaitement équilibrée, qui en fait un légume très apprécié des amateurs de salades d’hiver.
Parfaite pour les semis estivaux, la Chicorée Pain de Sucre offre des récoltes tardives abondantes et supporte très bien le froid. Elle est idéale pour prolonger la saison potagère jusqu’au cœur de l’hiver, sans sacrifier la qualité ni la fraîcheur.
Caractéristiques
Variété très ancienne au développement vigoureux, la Chicorée Pain de Sucre forme une pomme compacte aux feuilles épaisses et brillantes, d’un vert clair typique. Elle allie rusticité et productivité, avec une saveur douce relevée d’une amertume discrète. Très résistante au froid, elle se sème de juin à août pour des récoltes à partir de l’automne. Elle convient aussi bien à la culture en pleine terre qu’à celle sous abri, et offre une excellente tenue en hiver.
Qualité et durabilité
Comme toutes les variétés du Conservatoire, la Chicorée Pain de Sucre est une semence libre et reproductible. Elle peut être ressemée d’année en année, vous permettant de cultiver un potager véritablement autonome. Sa robustesse et sa générosité en font une alliée précieuse pour qui souhaite conserver un accès à des légumes frais, croquants et nourrissants tout au long de la saison froide.
Semis : mars à août
500 graines environ
3,95 €
50 en stock
Ces graines anciennes potagères sont porteuses de Vie, Elles se Ressèment
Notre Conservatoire fondé en 1974 par Philippe Desbrosses fête ses 50 ans cette année !
Notre Conservatoire fondé en 1974 fête ses 50 ans cette année !
Conseils de culture
Itinéraire de Culture pour la Chicorée Pain de Sucre
Période de Semis : De mars à fin août, en terrine pour les premiers semis, ou directement en pleine terre lorsque les températures dépassent 10 °C.
Période de Récolte : De juillet à décembre, selon la date de semis et les conditions climatiques.
Tolérance Climatique : Très bonne résistance au froid. Idéale pour prolonger les récoltes jusqu’à l’hiver, notamment avec des semis estivaux.
Exposition : Ensoleillée à mi-ombre, avec un bon accès à la lumière pour favoriser la formation de pommes denses.
Durée de Germination : 7 à 10 jours.
Température de Germination : Entre 10 et 20 °C, température idéale autour de 15 °C.
Cycle Végétatif : Annuelle.
Espacement des Plants : 25 à 30 cm entre les plants en tous sens, après repiquage ou éclaircissage.
Points forts de la Chicorée Pain de Sucre :
- Excellente salade d’automne à la texture croquante et aux feuilles charnues.
- Très bonne tenue au froid, idéale pour les récoltes tardives.
- Amertume très légère, agréable au goût.
Préparation du Sol :
Apprécie une terre fine, fumée et bien travaillée. Aucun besoin spécifique, mais un sol riche en matière organique favorisera une belle production.
Méthodes de Semis :
- Semis en terrine (mars à août) : Semez peu profondément, recouvrez d’une fine couche de terreau, tassez légèrement et arrosez en pluie fine. Maintenez humide.
- Premier repiquage : Lorsque les plants possèdent deux vraies feuilles, repiquez-les en godets avec du terreau à semis. Habituez-les progressivement au grand air.
- Plantation en pleine terre : Replantez lorsque les plants mesurent environ 5 cm, en espaçant de 25 à 30 cm en tous sens.
- Semis en pleine terre (à partir de mai) : Semez directement en ligne, éclaircissez dès que les plants sont bien développés pour ne conserver qu’un plant tous les 25 à 30 cm.
Entretien et Arrosage :
Arrosez régulièrement pour éviter le durcissement des feuilles. Un paillage est conseillé en cas de sécheresse. Le cœur blanchit naturellement en formant une rosette dense, sans besoin de le couvrir.
Récolte :
Coupez les chicorées à maturité, entre juillet et décembre, au ras du sol avec un couteau. Retirez les feuilles extérieures si nécessaire.
Nuisibles :
Vigilance face aux escargots et aux limaces, notamment en période humide ou lors de la plantation.
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