Très proche du type sauvage, cette espèce de mi-saison proche de la tomate cultivée, produit de très nombreux petits fruits rouges ronds en grappes portant de nombreux fruits de 1,5 à 2 grammes. Ces micro-tomates sont fermes à la saveur acidulée et parfumée. Tomates à manger à la croque-au-sel, en garniture ou à mettre en bocaux. Tomate très résistante au…
Ancienne variété traditionnelle du centre de la France, ayant des fruits de 12 à 15 cm de diamètre dans la partie renflée. Chair orange-clair tendre, sucrée, musquée très parfumée. Potages, tartes, flans, confitures... Semis : avril à juin 15 graines environ
On ajoute des feuilles de cette salade à la saveur chaude et épicée à une autre salade pour en rehausser le goût. Semis : échelonné de mars à septembre 500 graines environ
Coureuse sur 60cm et tardive. Fruits de 10 à 18cm de diamètre et 1m de long, de 3 à 10 kg. Chair ferme orange-clair, sucrée, musquée d'excellente qualité gustative. S'utilise crue rappée ou cuite : gratin, tarte, soufflé, purée, ratatouille. Excellente conservation jusqu'à 1 an. Semis : avril à juin 15 graines environ
L'Oignon Jaune de Mazé est une variété ancienne et emblématique, originaire de la commune de Mazé, en Anjou. Jadis très réputé dans la région, cet oignon tire son nom des terres fertiles et bien drainées de Mazé, où il est cultivé depuis des siècles. Ce bulbe de taille moyenne, légèrement aplati, est reconnu pour sa robe jaune paille et sa…
Une magnifique variété de grosses tomates Coeur de couleur Rose, portant des fruits de 300 à 400 gr, à chair dense, juteuse, douce, sans acidité et très parfumée. Donnée au conservatoire par un collectionneur français en 1990. Variété tardive. Semis : mars-avril 50 graines environ
C'est une petite tomate avec des fruits de 50 g environ, productive, à grappes. C'est une petite tomate à la peau fine, sa chair est juteuse, fruitée, douce et sucrée. C'est la meilleure des tomates oranges. Dégustez-la nature, et aussi excellente en confiture. Semis : mars-avril 50 graines environ
Les Semences Anciennes du Cresson Alénois du Conservatoire Le cresson alénois, parfois appelé cresson de jardin ou cresson de terre, originaire d'Asie occidentale, est une plante herbacée annuelle, facile à cultiver et riche en vitamine C naturelle. Il se cultive toute l'année en bac, en pot, ou dans du terreau. Sa croissance est extrêmement rapide, et son goût est fortement…
La tomate Green Grape ou Raisin Vert est une variété de mi-saison, produit de nombreuses grappes de petits fruits verts (20g), à la chair juteuse, sucrée et très parfumée. Pour apéritif et cocktails. Cette variété est particulièrement résistante au Mildiou. Semis : mars-avril 50 graines environ
Tomate cerise rouge, à la saveur excellente, aux fruits pesant de 20 à 45g. Variété locale de mi-saison. Nous participons à sa sauvegarde et à sa reproduction en unissant nos efforts à ceux de l’URGC (Union des Ressources Génétiques de la Région Centre), dont l’objet est le sauvetage des variétés potagères et des races animales anciennes en voie de disparition.…
Grosse tomate américaine de variété ancienne tardive, rouge-orangée. Les fruits de 150 à 200 gr. environ ont une chair fine, juteuse et douce au goût raffiné et vineux. Productive et très vigoureuse. Semis : mars-avril 30 graines environ
Cette courge est une plante annuelle grimpante qui peut atteindre jusqu’à 5 m de hauteur. Ses fruits sont de couleur vert pâle, charnus comme un poivron. Vous pouvez les consommer cru, son goût se rapproche de celui du concombre avec une note de fèves fraîches. Excellente saveur onctueuse et douce lorqu'elle est cuite à la poêle avec des oignons, cuit…
Mini aubergines longues et minces, d'origine italienne, poussant en grappes. Saveur douce. Idéales pour la culture en pot. Excellente cuite à la poêle, coupée en 2 dans le sens de la longueur. Semis : mars à avril 50 graines environ
Variété hâtive à gros fût court blanc et à larges et longues feuilles blondes, au goût excellent. Excellent poireau pour les premières récoltes dès le début de l’automne (peu résistant au froid). Le poireau jaune gros du Poitou est une variété hâtive à gros fût, court et blanc et feuilles vert blond, amples et longues, d'excellente qualité gustative. Cette variété est…
Laitue de Pologne : cette variété ancienne de laitue, introduite en France au début du XXᵉ siècle, séduit par sa belle pomme blonde, dense et compacte, aux feuilles fines, tendres et légèrement gaufrées. Rare aujourd’hui, elle incarne un héritage potager que le Conservatoire s’attache à préserver et à transmettre. Adaptée aux récoltes d’été et d’automne, elle se distingue par sa…
Variété traditionnelle plate et côtelée, assez précoce, vigoureuse et productive. Ses fruits de 150 à 250 g ont une chair ferme, sucrée et parfumée au goût typé. À cuisiner en salade, farcie, en gratin ou en sauce. Semis : mars-avril 30 graines environ
Cette variété fait partie de notre collection les Trésors du Conservatoire. Variété très rare disponible uniquement au conservatoire. Piment long de 15cm rouge très fort! Il est consommé vert dans le Nord de l'Inde. Semis : février à avril 30 graines environ
Maïs d'une population ancienne, demi-précoce, arrivé en France au XVIe siècle, au Pays Basque, à grains roux à rouge. Qualités nutritionnelles élevées. Utilisé pour nourrir le bétail, faire de la farine, de la polenta et des galettes. Semis : avril à juin 50 graines environ
La Laitue Reine de Mai est une véritable icône de nos potagers, célébrée depuis la fin du XIXe siècle pour sa précocité remarquable. Cette variété ancienne de printemps annonce le renouveau du jardin, formant une pomme compacte aux feuilles vert-clair délicatement ourlées de rose cuivré. Sa silhouette de salade pommée rustique cache un cœur dense et beurré, d'une douceur absolue…
Magnifique variété de taille moyenne, dont la chair d'un vert émeraude intense est exceptionnelle, juteuse, fine, douce et très fruitée ! Variété de mi-saison, fruits de 100 à 150 g, de culture facile. On cueille les fruits vers la mi-août, lorsqu'apparaît sur le fruit un dessin de pelure d'oignon. À ce moment-là le fruit est tendre sous la main, indice…
Variété ancienne la Laitue Rougette de Montpellier est une excellente salade d’été, appréciée pour sa tenue remarquable à la chaleur et la grande qualité de son feuillage. De type rougette, elle forme une salade pleine de finesse, à la fois belle au jardin et très agréable à récolter. Ses feuilles, tendres et savoureuses, offrent un excellent goût, avec cette présence…
De culture très facile et de croissance rapide. Ses feuilles croquantes et charnues sont très riches en vitamine C. On peut le mélanger aux salades et dans le taboulé à la quinoa. Semis : mais à août 300 graines environ
Non coureuse. À maturité, il ressemble à un gâteau, plus ou moins plat. Chair crème, épaisse, ferme légèrement farineuse, peu sucrée avec un léger goût de fond d'artichaut. Se mange froid à la vinaigrette ou on en fait de délicieuses lasagnes. Semis : avril à juin 15 graines environ
Variété ancienne de poivron, originaire du Pays basque, vert devenant rouge à maturité, sa peau est très fine. Il a une saveur excellente en salade ou cuit, il se prête bien à la mise en conserve. Le piment doux long des landes fait partie intégrante de la recette traditionnelle de la piperade (ainsi que le piment d'Espelette). Mesurant de 15…
Variété Locale de la Région Centre-Val de Loire Chou Pancalier de Touraine : un chou frisé ancien très rare, emblématique de la Touraine, dont la silhouette large et la rusticité en font un véritable rescapé des jardins d’antan. Ce chou de Milan traditionnel, peu pommé mais riche en feuillage, était autrefois très cultivé dans la région. Tombé dans l’oubli au…
Le maïs doux « Miner » aussi appelé maïs sucré, est un maïs qui peut se manger cru, ou cuit. Le maïs est un aliment très nutritif, riche en vitamines A , B , C et E, et en sels minéraux. Les stigmates, chevelure blonde qui pousse sur les épis à une action diurétique incontestable que vous pouvez utiliser sous…
La Crapaudine est l'une des plus anciennes betteraves encore cultivées (déjà connue au 17e siècle) et la plus singulière. Sa peau noire, rugueuse et craquelée comme une écorce ne ressemble à aucune autre betterave. Ne vous fiez pas à son allure : sous cette peau se cache l'une des betteraves les plus réputées pour son goût, une chair rouge-noir, ferme…
Laitue d'automne et d'hiver à la pomme très serrée, tendre et croquante. Semis de printemps : fin février à fin avril Semis de fin d’été début d’automne : mi-juillet à mi-septembre 500 graines environ
Carotte blanche de Küttigen : ancienne variété suisse originaire du village de Küttigen, dans le canton d’Argovie, elle se distingue par ses longues racines d’un blanc pur et sa saveur aromatique subtile, aux notes légèrement noisettées. Cultivée depuis le XIXᵉ siècle, elle témoigne d’une époque où les carottes blanches, jaunes, violettes et rouges coexistaient encore dans les potagers traditionnels. Rustique,…
Cerfeuil Simple : cette plante aromatique annuelle au feuillage léger et finement découpé fait partie des incontournables du potager. Originaire d’Europe méridionale et d’Asie occidentale, il est cultivé depuis l’Antiquité pour ses usages culinaires et médicinaux. Symbole des fines herbes traditionnelles, le cerfeuil séduit par sa saveur délicatement anisée, à la fois discrète et raffinée. Facile à semer et rapide…
Variété à rames très productive qui peut être consommée comme des Haricots mange-tout si on cueille les gousses jeunes. Les grains sont blancs et ronds. Consommés secs, leur chair est onctueuse et parfumée. Semis : avril à juillet 80 grammes
De type « Fin de Bagnol », variété ancienne datant du 19ème siècle, originaire de France. Ses gousses très fines et sans fil peuvent se récolter de façon échelonnée, et même tardivement. Bon goût. Peuvent être congelés. Semis : avril à juillet 80 grammes
Radis Violet de Gournay est un ancien légume-racine du Pays de Bray, reconnaissable à sa longue silhouette violette et à sa chair blanche particulièrement douce. Ce radis d’hiver ancien a traversé le temps grâce à sa bonne tenue au jardin, sa conservation appréciable et son allure très singulière, qui le distingue immédiatement parmi les radis de saison froide. Au potager,…
La Carotte Touchon, répertoriée depuis la fin du XIXe siècle, est une variété très ancienne et précieuse. Elle se distingue par sa forme demi-longue, droite et par l'absence de cœur, ce qui la rend particulièrement attrayante pour les jardiniers. Précoce, elle est idéale pour les cultures de printemps, offrant des récoltes rapides et abondantes. Sa chair est très ferme, mais…
Le plus gros des physalis ! Il a un goût fort prononcé très caractéristique. Il se mange cuit avec par exemple des courgettes, aubergines, tomates, thym et laurier, ou en confiture. Semis : février à avril 50 graines environ
Cosmos sulphureus Fleur originaire d'Amérique Centrale, d'un orange intense, de la couleur du curcuma, de croissance rapide, mesurant 50 à 100 cm de haut. Variété buissonnante offrant une floraison généreuse et constante de fleurs aériennes et colorées. On peut consommer ses fleurs dans une salade. Plante tinctoriale et mellifère. Nous vous conseillons d’en faire une planche entière au sein de…
Très jolie petite courge côtelée, de la taille d'un pamplemousse, ivoire tachetée de vert-foncé, d'environ 500 g. Sa pulpe très parfumée se révèle magnifiquement, cuite au four entière et peut s'utiliser en fond de tarte (évoque la pâte d'amande). Semis : avril à juin 15 graines environ Actuellement en cours de séchage, cette variété sera de nouveau disponible à partir…
Variété Locale de la Région Centre-Val de Loire Le Haricot Riz Comtesse de Chambord (Phaseolus vulgaris) est une très ancienne variété française rare dont l’histoire remonte à 1850. Apprécié pour ses grains blancs ovoïdes et minuscules, ses qualités gustatives sont remarquables, il est caractérisé par une peau extrêmement fine qui lui confère un grain fondant et une saveur délicate mais…
Appelée aussi Cresson de Para, elles sont la base du Plat national malgache, le Roumazave. Ses feuilles ont un goût unique ! Laissant en bouche une délicieuse impression de crépitement. Se cuit mijoté avec du poulet, s'accompagne de riz basmati et de rougaille (spécialité de La Réunion). Semis : avril à juin 300 graines environ
Le dessin des pétales et du coeur sont d'une complexité et d'un raffinement qui forcent l'admiration ! Variété annuelle donnant des fleurs de couleurs variées où le bleu domine. Elle peut décorer aussi votre maison (fraîche ou en bouquet sec). Elle mesure 60 cm. Semis : mars à mai 1000 graines environ
Variété originaire de la région d'Astarac dans le Gers, produisant de nombreux épis blancs. On l'utilise en polenta ou pour l'alimentation animale. Semis : avril à juin 50 graines environ
Originaire du Sud-est asiatique et cultivée depuis 4000 ans en Inde, cette plante était très consommée, bien avant que le riz ne deviennent la base alimentaire. Plante ornementale pouvant atteindre 1 m de haut, à graines noires et gris-bleutées vernies. Naturellement percées pour confectionner des bijoux. *Plante également fourragère et utilisée par la pharmacopée chinoise. Cette grande « herbe à…
Très ancienne variété de Radis d'hiver décrite par Vilmorin & Andrieux en 1885. Racine noire et ronde, avec une croissance rapide. Sa chair blanche est très ferme et très parfumée. Résistant aux gelées. Très bonne conservation. Semis : juin à août 300 graines environ
Variété Locale de la Région Centre-Val de Loire Petite tomate régionale ovoïde à peau craquante très rafraîchissante, chair ferme. Excellente productivité, plutôt précoce et de très bonne conservation. Idéale crue à l'apéritif ou en décoration d'une salade. Tomate à croissance déterminée. Nous participons à sa sauvegarde et à sa reproduction en unissant nos efforts à ceux de l’URGC (Union des…
Très proche du type sauvage, cette espèce de mi-saison proche de la tomate cultivée, produit de très nombreux petits fruits oranges ronds en grappes portant de nombreux fruits de 1,5 à 2 grammes. Ces micro-tomates sont fermes à la saveur acidulée et parfumée. Tomates à manger à la croque-au-sel, en garniture ou à mettre en bocaux. Tomate très résistante au…
Variété Locale de la Région Centre-Val de Loire Très ancienne variété de betterave à la peau jaune et à la chair blanche, arrondie aux extrémités. Anciennement fourragère, elle est appréciée des cuisiniers : légèrement sucrée, goût plus subtil que la rouge, texture bien croquante. Obtenue en 1853 par M. Vilmorin sur le Domaine des Barres dans le Loiret à partir de la…
