La Tomate Noire de Crimée est l'une des variétés anciennes les plus fascinantes du patrimoine potager mondial. Née sur les rives ensoleillées de la mer Noire, cette variété potagère ancienne étonne par sa couleur rouge-pourpre tirant sur le brun-noir à pleine maturité — une singularité visuelle qui cache une saveur d'exception. Ses fruits charnus de 120 à 150 g, parfois…
Le Coquelicot Sauvage, fleur emblématique de nos campagnes françaises, éclaire de son rouge écarlate les jachères et bords de champs de juin à juillet. Nos graines bio, récoltées à la main sur les terres du Conservatoire cultivées sans produit de synthèse depuis 1969, se distinguent par la finesse translucide de leurs pétales — signature d'une souche paysanne préservée. Compagne millénaire…
Le poivron des Andes ! Très rustique et précoce. Fruits de 80 à 150 gr. Considérée comme l'une des meilleures. Découverte au Pérou et importée en France par un ingénieur agronome, spécialiste de l’agriculture tropicale, dans les années 50. En forme de poivron, d'un rouge vif, elle contient peu de graines, ce n'est quasiment que de la chair. Sans acidité, très…
Très ancienne variété originaire du Kentucky. Fruits de 250 à 400 gr. en moyenne, pouvant atteindre 1 kg. Cette variété tardive produit d'énormes tomates rondes dont la chair est semblable à celle d'une tranche d'ananas, jaune orangée rayée de rouge. Contient peu de graines, ferme, juteuse, sucrée et très parfumée. Il faut absolument la manger crue, elle est délicieuse et…
Le retour du Véritable Potimarron de Sainte-Marthe Cette année, nous avons reproduit notre fameux Potimarron de Sainte-Marthe, la souche originelle sélectionnée au Conservatoire dans les années 1980.La récolte vient d’avoir lieu et les fruits sont actuellement en phase de séchage. ⚠️ Précommande : les expéditions commenceront fin novembre. Pour continuer à le proposer au public, nous en avons reproduit une…
Les gens l'adorent ! Variété tardive, fruits de 300 à 400 gr, à la chair dense, juteuse, douce, sans acidité et très parfumée. A consommer en salade, purée ou confite. Semis : mars-avril 30 graines environ
Variété précoce et robuste. Très productive (8 à 10 fruits/pied). Variété ancienne originaire de France, cultivée depuis le 19ème siècle. Fruits allongés violets et brillants. Elle mûrit bien dans les régions ou l’été n’est pas très chaud. Semis : mars à avril 50 graines environ
La Courge Butternut, coureuse et tardive. Une des plus appréciées pour son goût délicieux. Peu de graines, rien que de la chair beurrée et fondante. De culture facile ! Délicieuse en velouté ou cuite au four avec un filet d'huile d'olive et de la coriandre ciselée. Semis : avril à juin 15 graines environ
Excellente résistance à la sécheresse. Rendement très élevé, fruits de taille moyenne de 15 à 20 gr. Produit des fruits jusqu’en fin de belle saison, sans perte de goût et sans s’abîmer. Les fruits sont bien ronds, rouge vif, juteux, au goût exquis, doux, non acide. Tomate très sucrée. Semis : mars-avril 30 graines environ
Cette «Grisette de Provence » se consomme jeune. Chair blanche, fine, très tendre, excellente... Ne pas la faire trop cuire afin qu'elle reste un peu croquante. Demi-précoce. Rendement remarquable. Semis : avril à juin, jusqu'à mi-juillet dans le sud 15 graines environ
Le Concombre Vert Long Maraîcher est un incontournable pour les amateurs de jardinage, sélectionné pour son goût, sans amertume, et un rendement exceptionnel. Cette variété se distingue par sa grande productivité et ses longs concombres verts foncés. Semis : mars à mai 20 graines environ
Poireau Saint Victor : ce poireau d’hiver est une variété ancienne de poireau réputée pour sa robustesse et sa beauté singulière. Ses fûts courts et épais se dressent fièrement, enveloppés d’un feuillage vert profond aux reflets violacés qui s’intensifient avec le froid. Cultivé depuis le XIXᵉ siècle, il a longtemps nourri potagers familiaux et maraîchers, traversant l’hiver sans faillir. Sa…
La Carotte de Carentan a traversé plus d'un siècle et demi de jardinage sans jamais perdre son prestige. Née dans les terres maraîchères de la Manche, en Normandie, cette variété potagère rustique figurait déjà dans les grands ouvrages horticoles du XIXe siècle, où Vilmorin-Andrieux la qualifiait de « carotte de luxe » — non par ostentation, mais pour la perfection…
Coriandre : plante aromatique ancienne, cultivée depuis l’Antiquité, elle accompagne potagers et cuisines à travers le monde. Connue aussi comme « persil arabe » ou « persil chinois », elle séduit par la double richesse de ses feuilles fraîches, au parfum citronné et herbacé, et de ses graines séchées, aux notes épicées et chaudes. Dans le potager, elle se dresse…
Persil Géant d’Italie : ce persil plat italien est une variété ancienne vigoureuse, emblématique des potagers méditerranéens. Ses larges feuilles vert profond, plates et finement découpées, dégagent un parfum intense qui a traversé les siècles pour devenir une référence incontournable de la cuisine. Cultivé depuis l’Antiquité et déjà prisé par les Romains pour ses vertus digestives et tonifiantes, il a…
Cette variété est originaire des Etats-Unis. C'est une magnifique variété de mi-saison aux fruits verts zébrés de jaune. La chair de couleur vert émeraude est dense, juteuse et légèrement acidulée. Excellente en salade, en conserve ou confite. Semis : mars-avril 50 graines environ
Melon juteux et fortement parfumé. De culture facile en plein champ, sans taille, il produit de beaux fruits. Le cycle végétatif assez court permet de le cultiver au nord de la Loire. Semis : mars à mai ou fin mai en pleine terre 15 graines environ
Variété de poivron peu courante, et pourtant le plus intéressant des poivrons, pour son goût excellent, très fruité ! Il est mince et allongé, environ 6 cm de diamètre et 20 cm de long. On peut le consommer cru ou cuit. On peut aussi en faire de délicieux poivrons farcis. C’est un des premiers poivrons à mûrir au jardin ! Semis…
Difficile à trouver ! Très rare sur les marchés et pourtant si intéressant ! De même taille que le basilic vert classique, ses tiges et ses feuilles sont d’un violet brun foncé. Parfum intense. Très joli et délicieux sur un plat de tomates. Semis : mars à mai 250 graines
Cette variété fait partie de notre collection les Trésors du Conservatoire. Variété très rare disponible uniquement au conservatoire. Tomate hâtive, de taille moyenne, lourde, à la peau tendue orangée au départ, qui devient jaune à maturité. L'intérieur est surprenant, coupée en deux, les loges de formes biscornues dessinent une espèce de statue maya. Sa chair orangée de qualité exceptionnelle évoque…
Productive, fruits de 150 à 250 gr. Variété française retrouvée à la Ferme-Conservatoire de Mille Variétés Anciennes à Sainte Marthe en Sologne. C'est un magnifique fruits à la chair dense, juteuse, sucrée et très parfumée. Le fruit est lourd, rond, bien rouge et de forme régulière. Tout à fait indiquée pour faire des tomates farcies. Semis : mars-avril 30 graines environ
Très belle tomate bleue, très productive et assez résistante aux maladies. Création de Tom Wagner, donnée par le château de la Bourdaisière. Tomate de type prune, goût propre aux tomates bleues. Cette tomate se conserve longtemps après la récolte. Semis : mars-avril 25 graines environ
Précoce et productive. Fruits de 150 à 200 gr. Sa peau est fine et sa chair ferme, juteuse et d'excellente saveur. On vous la conseille en salade en sauce ou en jus. Résistante aux maladies. Semis : mars-avril 50 graines environ
Une curiosité ancienne qui incarne pleinement la mission du Conservatoire La Laitue Romaine Rouge Oreilles du Diable est une variété ancienne rare et singulière, reconnaissable à ses feuilles étroites et pointues, vertes à cœur rouge vif. Redécouverte et nommée par Philippe Desbrosses, fondateur du Conservatoire, elle illustre à merveille le travail de sauvegarde et de transmission des semences potagères anciennes.…
Laitue Batavia Goutte de Sang : ancienne variété rustique, cette laitue tachée rouge attire le regard par ses larges feuilles vertes ponctuées de rouge pourpre, éclatant davantage sous la fraîcheur des jours d’automne. Elle appartient à la famille des batavias, connues pour leur feuillage croquant et leur excellente tenue après récolte. Sa pomme lâche et volumineuse cache un cœur tendre,…
Cette variété fait partie de notre collection les Trésors du Conservatoire. Variété très rare disponible uniquement au conservatoire. Énorme tomate tardive, dont le poids peut atteindre 1 kg ! Côtelée et légèrement aplatie, de couleur rouge clair, peu sensible au fendillement et de bonne conservation. Son goût est puissant et sucré, elle est juteuse, et se prête à tout usage…
Cette variété fait partie de notre collection les Trésors du Conservatoire. Variété très rare disponible uniquement au conservatoire. Tomate rouge de taille petite à grosse, tardive, de forme allongée, légèrement en forme de cœur, peu sensible au fendillement. Chair dense et très juteuse, sucrée, peu acide, beaucoup de goût, bien adaptée à la cuisson, farcie ou en sauce et coulis.…
Variété précoce, ne se taille pas. Elle produit des grappes de petites tomates de la taille des mirabelles (5 à 6 grammes) . Les fruits sont nombreux, fermes, juteux et sucrés. Idéal à croquer nature à l’apéritif, en brochette ou pour décorer un plat. On peut aussi en faire des confitures. Type : tomates cerises Semis : mars-avril 30 graines environ
Variété ancestrale de mi-saison à tardive, produisant des fruits aplatis, tourmentés, très côtelés, de couleur rouge foncé à pourpre. Juteuse au goût intense. Une tomate unique en son genre ! Semis : mars-avril 50 graines environ
Variété rare, considérée comme disparue, de type cantaloup ovoïde à chair ferme orangée, sucrée et parfumée. La qualité de la chair est magnifique. Ancienne variété arrivée au XVIIème siècle dans le Pays d'Auge, cultivée sur les côteaux de Honlfeur pour l'export vers l'Angleterre et Paris. Ce melon magnifiquement brodé avec des nuances de gris-foncé-bleuté a une peau épaisse; il se…
Variété Locale de la Région Centre-Val de Loire Navet Globe Saint Benoît : ce navet à collet violet, rare et patrimonial, serait originaire de Saint-Benoît-sur-Loire, au cœur du Centre-Val de Loire. Sa silhouette ronde et blanche, coiffée d’une teinte violette, illustre la tradition maraîchère locale. Variété ancienne et rustique, il offre un feuillage vigoureux et une chair ferme, blanche et…
Variété Locale de la Région Centre-Val de Loire Laitue Brune Percheronne : cette laitue ancienne issue d’une variété locale de laitue du Centre-Val de Loire se distingue par sa belle pomme serrée et ses feuilles allant du vert profond au brun, parfois teintées de reflets roux au soleil. Cultivée pendant des générations par les maraîchers régionaux, elle a failli disparaître…
Chou Kale Rouge : ce chou frisé rouge originaire de Russie déploie ses feuilles frisées et dentelées, d’un violet profond qui s’intensifie sous l’effet du froid. Variété ancienne réputée pour sa robustesse, il a longtemps nourri les potagers des régions froides, offrant des récoltes de feuilles fraîches en plein hiver, quand peu de légumes résistent encore au jardin. Le port…
Variété Locale de la Région Centre-Val de Loire Contrairement à ce que son nom suggère cette tomate n'est pas toujours aussi précoce que son nom suggère mais elle fait toutefois partie des variétés qui se développe le plus tôt dans la saison. C'est une tomate de taille moyenne, légèrement aplatie, côtelée autour du pédoncule, à la peau ferme, de bonne…
Cette variété fait partie de notre collection les Trésors du Conservatoire. Variété très rare disponible uniquement au conservatoire. Très grosse tomate de mi-saison, toute ronde, formant des grappes, au goût excellent. Semis : mars-avril 25 graines environ
Le poivron chocolat est une variété très originale de même forme que le poivron classique. Ses fruits font environs 9 cm de haut, et sont légèrement côtelés. La chair et la peau rouge sombre prennent une teinte chocolat à maturité. Leur chair épaisse est de très bonne qualité, goût excellent, doux et sucré. Il mûrissent vite. On peut le déguster cru ou cuit.…
L'Oignon Rose des Sables est un trésor végétal venu tout droit de l'île d'Oléron. Cultivé depuis le 19e siècle dans des sols sablonneux, cette variété a su renaître grâce aux efforts de conservation des habitants. Avec sa teinte rose distinctive et sa douceur en bouche, l'Oignon Rose des Sables, également connu sous le nom de Saint-Turjan, est particulièrement apprécié en…
Aussi appelée Gardener's Delight, cette tomate a un rendement énorme. C'est une variété précoce, vigoureuse productive qui produit de belles grappes de fruits sans discontinuer jusqu'aux premières gelées. Appelée également Délice du jardinier ou Merveille du jardinier, elle a de petits fruits pesant de 20 à 30 g, à chair ferme, regorgeant d'un jus sucré et acidulé. C'est l'une des…
La Crapaudine est l'une des plus anciennes betteraves connues, déjà cultivée au 17e siècle. Sa peau sombre, rugueuse et craquelée, presque une écorce, la rend immédiatement reconnaissable. Sous cet aspect rustique se cache une chair rouge profond, ferme, dense et sucrée, d'une finesse rare, aujourd'hui redécouverte par les chefs. On l'apprécie tout particulièrement rôtie lentement au four, qui révèle sa…
Les Semences Anciennes du Radis d'Orléans du Conservatoire Variété Locale de la Région Centre-Val de Loire Une variété locale unique et rare ! Histoire et Origine: Le Radis d'Orléans, variété ancienne aussi connue sous les noms "demi-long", "à forcer", "carminé", "rose vif" et "à grand bout blanc", trouve ses origines dans les années 1930. Sélectionné probablement par Thoreau, il était…
Très ancienne variété originaire d'Angleterre, ce navet qui n'en est pas un fait son grand retour sur les marchés après avoir disparu pendant 2 siècles. Cette grosse racine blanche et charnue est 3 fois plus grosse que la carotte. Son goût est sucré et aromatique. Il se marie admirablement bien avec les autres légumes, en potage ou dans un pot…
Cette variété ancienne et rustique se distingue par sa productivité élevée et sa résistance remarquable, offrant une maturité légèrement plus précoce que les variétés traditionnelles de fruits longs. Les fruits, ronds et brillants, atteignent la taille d'un pamplemousse, enveloppés d'une peau séduisante qui possède une chair violette foncée succulente. Parfaite pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, cette variété est particulièrement…
Originaire d’Asie mineure, l’Aneth était déjà consommée par les Égyptiens il y a 5000 ans, ainsi que par les romains pour ses bienfaits sur la vitalité. Elle produit beaucoup plus de feuilles aromatiques que la variété ordinaire. Parfume les plats de poisson et les cornichons en conserve etc. Les graines bio s’utilisent en infusion, dans les liqueurs et confitures. Semis : …
Aussi appelée Calendula c'est une plante annuelle comestible, médicinale et répulsive qui mesure 50 cm de hauteur. Ses fleurs sont de couleur orange vif. Semis : avril à mai et septembre 100 graines environ
Céleri Vert à Couper : ce céleri aromatique ancien, cultivé depuis longtemps dans les potagers familiaux, se distingue par son feuillage abondant, finement découpé et d’un vert profond. Contrairement au céleri à côtes, il ne forme pas de grosses tiges charnues, mais offre des feuilles parfumées que l’on récolte au fil des besoins, du cœur de l’été jusqu’aux premières gelées.…
Variété de courgette non coureuse, précoce et productive. Sa taille est celle d'une courgette longue classique, mais sa peau est d'un beau jaune franc, et sa chair jaune crème est tendre. À récolter jeune. Semis : avril à juin, jusqu'à mi-juillet dans le sud 15 graines environ
